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����Ļ�˷������. 한 외국인이 당신에게 “한식이란 무엇인가”라고 묻는다면, 어떻게 답하겠는가. “불고기, 비빔밥이 유명하고 최근에 ‘치맥’도 인기랍니다”라는 답만으로는, 충분하지 않다.최근 출간된 <한식문화사전>(휴먼앤북스)에서 한국학중앙연구원의 주영하 교수는 한식의 핵심을 ‘곡물 밥+반찬’의 식사방식이라고 설명한다. 지금으로부터 약 2000년 전부터 한반도에서는 쌀·보리·조 따위를 밥으로 지어 먹은 것으로 추정된다. 곡물로만 지은 밥은 전분이라 따로 간이 안돼 있어서 간이 된 비전분을 따로 챙겨먹으려다보니 ‘곡물 밥+반찬’이 기본형태가 됐다는 설명이다.K푸드가 인기인 시대에 한식 레시피 책은 넘쳐나지만, 한식의 ‘근본’을 설명한 책은 쉽게 찾아보기 힘들다. <한식문화사전>은 역사서, 근·현대 신문기록, 시조, 미술작품 등을 훑어 한식의 모든 것을 설명하는 백과사전같은 책이다. 한식의 식재료와 대표적 음식에 대해 설명하고, 식기나 식사예절·제사음식까지...
윤석열 대통령이 18일 서울 서초구 농협 하나로마트 양재점을 찾아 과일과 야채 등의 물가 현장 점검을 하고 있다.

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